carta
inicio
SAAM COREANO
Envuelto de paté de almendras, en hoja de shiso, salsa de tamarindo.
5 € / Ud.
chIpá
Panes de queso Mimolette y provolone, agridulce de tomate.
15 €
french onIon soup
Sopa de cebolla estilo francés, con pan tostado y Grana Padano
8 €
croquetas
De queso manchego y shitakii con alioli de ajo negro.
16 €
buñuelos
De algas Wakame y Nori con alioli de almendras.
12 €
patatas baba
Milhojas frita, Salsa brava y alioli.
16 €
nudo
brocolis
A la plancha, sobre bagna cauda. Pan grattato.
16 €
espárragos
Sobre salsa de girasol y miso, con crujiente de alga nori.
16 €
borek
Envuelto de espinaca, feta y uvas pasas en pasta philo.
18 €
masala
De calabaza con crema de cacahuetes y sésamo, pan naan de coco.
19 €
ribs de maíz
Salsa macha, queso feta, lima
18 €
DESENLACE
noodles de boniato
Mayonesa de kimchi de nabo, setas y tirabeques.
20 €
sorrentino
Rellenos de calabaza, gratinados con Gorgonzola y amaretti.
24 €
mIlanesa de berenjena
Ahumada y gratinada con Provolone y Grana Padano, passata de tomate.
23 €
chuletón de coliflor
Sobre puré de coliflor trufado, mantequilla noisette y avellanas.
23 €
shawarma
De setas ostra, con tzatziki, tapenade, lombarda encurtida y pan paratha.
24 €
