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HIGOS FRESCOS
Sobre yogurt de oveja, con queso de oveja por encima y anacardos.
14 €
chIpá
Pan de queso Cheddar y Provolone, con agridulce de tomates. 3 unidades .
15 €
CRUDo de bonito
Con láminas de mango y vinagreta cítrica.
20 €
chipirones
A la plancha sobre sofrito de pimientos, nduja y tinta de calamar.
19 €
langostino crocante
Sobre col encurtida y papel de arroz, con mayonesa de siracha. 6 unidades.
6 € / Ud.
patatas baba
Bastones de milhojas de patata. Acompañadas con ali oli y brava
16 €
nudo
CAUSA ACEVICHADA
De setas ostra, ají amarillo y leche de tigre sobre boniato asado .
17 €
VITELLO TONNATO
Ternera ahumada con salsa de atún y anchoas acompañado con patatas rejilla
20 €
Chuletón de Tomate
Con ricotta batida, nectarina, aguacate y gazpacho verde.
16 €
cogollos
A la plancha con salsa de girasol y miso y crocante de alga nori.
16 €
anticucho de mollejas
Marinadas en especias y ají panca, servidas con yogurt y piparras.
22 €
DESENLACE
noodles de boniato
Marinados en salsa de soja, con tirabeques y mayonesa de quimchi.
20 €
Opcional con entraña
Marinada en salsa bulgogi
+8 €
agnolottIs con espárragos
De pera y gorgonzola, en salsa de mantequilla noissette y pecorino trufado.
24 €
mIlanesa de berenjena
Con Provolone y Grana Padano fundido, pasata de tomates y praliné de dátiles.
23 €
CORVINA A LA PLANCHA
Sobre puré de apio nabo.
27 €
ribs de maiz
Costillitas de mazorca con salsa macha y queso feta.
18 €
shawarma
En pan paratha, tapenade de tomate y tzatziki.
24 €
final feliz
cremoso de aguacate
Con condensada de coco y praline de semillas.
8 €
tarta némesis
De chocolate amargo, con helado chocolate blanco y miso.
9 €
FLAN DE SÉSAMO TOSTADO
Con dulce de leche.
9 €
creppe de manzana
Con caramelo toffee y helado de Nocciola.
8 €
